1. 准备工作
制作樱桃葡萄酒需要准备一些材料和工具：
新鲜的樱桃和葡萄
白砂糖
干酵母
玻璃瓶或塑料桶
气球或气锁
流量计
酒精计
首先要选择新鲜的水果，清洗干净后去皮去核切成小块，然后放入玻璃瓶或塑料桶中。
2. 发酵过程
将樱桃和葡萄放入容器中后，加入适量白砂糖，糖的用量根据口感自行决定，但不要放太多，否则会影响发酵过程。然后加入适量的干酵母，这是促进发酵的重要因素。
接下来需要控制好温度和氧气，最好在温度15到25摄氏度之间，避免高温和低温，同时要保证发酵容器有足够的氧气，可以用气球或气锁来控制。
此时需要每天检测一次发酵情况，可以用流量计来测量二氧化碳的释放量，一般发酵期在7到14天之间。
3. 二次发酵和陈化
发酵完成后，需要等待一段时间进一步陈化酒的口感，这个时间可以根据需要自行决定，一般在2到3个月之间。在这期间需要将酒过滤一次，把果渣和底渣去除，可以用滤纸或细布来过滤。
二次发酵是为了让酒更加醇厚，可以在过滤后再加入一些白砂糖和干酵母，然后继续控制温度和氧气，发酵时间在1到2个月之间。此时可以加入一些橡木片或橡木粉来增加酒的香味。
4. 储存与品尝
经过二次发酵和陈化后，樱桃葡萄酒就可以进行储存和品尝了。最好将酒倒入干净的玻璃瓶中，然后密封储存。存放的温度最好在10到20摄氏度之间，可以保存数年，越存越香。
品尝樱桃葡萄酒时，需要先闻闻它的芳香，再品尝它的口感。一般来说，樱桃葡萄酒香味浓郁、口感醇厚，而且酸甜度得当，非常适合夏季饮用。
